半岛真人体育? 考试图书? 高职高专旅游专业..? 酒店服务技能与实训（全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教..? 全部考试图书分类

图书简介

　　《酒店服务技能与实训》根据旅游酒店运营与服务的特点、结合国际旅游酒店服务质量管理发展的新形势，依照旅游酒店业务规程和职业岗位技能要求，全面介绍酒店服务所必须具备的业务环节、操作流程、礼貌用语、职业道德、行为规范等基本知识，并通过指导学生实训、强化技能培养，达到学以致用的目的。 由于融入了旅游酒店服务最新实践教学理念，具有注重实践与就业能力的培养，因此《酒店服务技能与实训》既可以作为职业院校各学历层次旅游管理和酒店管理专业的教学用书，也可以作为旅游酒店服务在职从业者及管理人员的岗位培训教材，对于旅游酒店及饭店服务资格考试取证也是一本很好的辅导教材和参考手册。

目录

第一章 酒店基础概述 第一节 酒店的基础知识 第二节 酒店的组织机构概述 第三节 酒店的管理机制 本章小结 本章思考题 第二章 行为规范与职业道德实训 第一节 职业道德培训 第二节 酒店安全知识培训 第三节 酒店法规常识培训 本章小结 本章思考题 第三章 酒店专业实训规定和注意事项 第一节 实训实习工作 第二节 实训实习注意事项 本章小结 本章思考题 第四章 酒店前厅专业实训 第一节 酒店前厅服务程序与相关要求 第二节 前厅接待服务程序与主要操作技能 第三节 前厅总机服务程序与主要操作技能 第四节 酒店商务中心专业实训 第五节 前厅常见疑难问题的处理 本章小结 本章思考题 第五章 酒店客房专业实训 第一节 酒店客房服务流程与相关要求 第二节 酒店客房服务的主要操作技能 本章小结 本章思考题 第六章 酒店中西餐厅专业实训 第一节 餐饮实务实训实习教学目标与计划 第二节 托盘实训模块 第三节 餐巾折花、铺台布实训模块 第四节 餐厅与宴会服务摆台实训模块 第五节 中餐席位安排和迎宾服务实训模块 第六节 客人就餐时的服务实训模块 本章小结 本章思考题 第七章 酒店其他部门专业实训 第一节 酒店酒吧专业实训 第二节 酒店经营与公关销售部门专业实训 第三节 酒店康乐项目专业实训 本章小结 本章思考题 第八章 中英文礼貌服务用语实训 第一节 前台客房服务用语实训 第二节 餐饮酒吧服务用语实训 第三节 酒店常用中英文对照 本章小结 本章思考题 第九章 实训必备知识 第一节 著名酒店集团 第二节 酒店集团经营理念 第三节 星级酒店的评定 第四节 酒店的等级 本章小结 本章思考题 附录一 实训实习报告与工作日志封面 附录二 工作日志记录表 附录三 实训实习工作证明书 附录四 酒店实训学员实训实习表现评价表 附录五 饭店管理专业实训实习报告撰写方式及内容说明 附录六 饭店管理专业毕业设计撰写方式及内容说明 参考文献

同类热销图书

书名	作者	出版社	价格	购买
饭店管理概论（第四版）（高职旅游）	蒋丁新 主..	东北财经大学出版..	￥32.00 ￥23.20	详情
前厅客房服务与管理（第四版）（高职旅游）	孟庆杰，唐..	东北财经大学出版..	￥26.00 ￥20.90	详情
餐饮服务与管理（第四版）(高职旅游换代型)	李勇平 编..	东北财经大学出版..	￥28.00 ￥20.30	详情
酒店营销与策划（高职高专旅游专业教改教材）	伍剑琴　主..	中国轻工业出版社	￥28.00 ￥22.40	详情
中外民俗（第三版）（高职旅游）	吴忠军　主..	东北财经大学出版..	￥37.00 ￥26.90	详情
旅游景区服务与管理(第3版)/换代型系列/高职高专教育旅游..	姜若愚　主..	东北财经大学出版..	￥33.00 ￥24.00	详情
旅游景区开发与管理（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店..	宋玉蓉　等..	中国人民大学出版..	￥29.00 ￥23.20	详情
酒店财务管理	翁玉良　主..	浙江大学出版社	￥29.00 ￥20.10	详情
餐饮服务与管理（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游..	李国茹，杨..	中国人民大学出版..	￥26.00 ￥20.80	详情
餐饮服务与管理项目化教程（高职高专旅游类专业精品教材）	赵莹雪　等..	清华大学出版社	￥26.00 ￥20.80	详情
现代酒店服务质量管理	张玉玲　主..	北京大学出版社	￥39.00 ￥32.80	详情
旅游心理学	来逢波　主..	北京师范大学出版..	￥23.00 ￥15.40	详情
旅游经济学（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒..	厉新建，张..	中国人民大学出版..	￥33.00 ￥26.50	详情
旅游景区管理(新世纪应用型高等教育旅游管理类课程规划教..	陈才，王斌..	大连理工大学出版..	￥33.00 ￥24.00	详情
旅游管理信息系统（清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规..	杜文才 主..	清华大学出版社	￥36.00 ￥24.90	详情
宴会设计与管理（第三版）（高职高专旅游类专业系列教材）	叶罗平　编..	清华大学出版社	￥33.80 ￥27.00	详情
消费者行为学--理论实务案例实训(高职高专教育市场营销专..	刘宝　主编..	高等教育出版社	￥28.00 ￥26.60	详情
饭店服务质量管理（第2版）（高职高专旅游类专业精品教材..	胡敏　主编	清华大学出版社	￥34.00 ￥23.60	详情
酒水知识与调酒(旅游管理专业高职高专十一五部委级规划教..	周敏慧，周..	中国纺织出版社	￥32.00 ￥24.30	详情
旅游基础知识（全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教..	李伟　主编	清华大学出版社	￥31.00 ￥24.80	详情
消费心理学(全国高职高专教育十一五规划教材)	肖涧松　主..	高等教育出版社	￥25.60 ￥24.30	详情
旅游市场营销（普通高等教育旅游与饭店管理专业系列规划教..	张学梅　主..	西安交通大学出版..	￥29.80 ￥22.60	详情
酒店管理概论	陈明 主编	旅游教育出版社	￥29.00 ￥23.20	详情
旅游礼仪	雷晶　主编	武汉理工大学出版..	￥32.00 ￥24.00	详情
酒店营销实务（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与..	宿荣江　编..	中国人民大学出版..	￥25.00 ￥20.10	详情