华中农业大学食品科学技术学院导师介绍：李牧

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姓名：李牧
性别：男
职称：讲师
电话：13638651568
E-mail：limu@mail.hzau.edu.cn
学历学位：工学博士
硕/博士生导师：
研究方向：

个人简介
主要学习与工作经历：2008.9-2013.12就读于浙江大学化学工程与生物工程学系，获生物化工专业博士学位。博士期间在英国ManchesterUniversity、德国GreifswaldUniversity访问学习，并参加XIthInternationalSymposiumonBiocatalysisandBiotransformations。2013年至今，在华中农业大学食品科技学院从事现代食品生物技术以及关键手性中间体制造方面的教学和科研工作。

主要研究内容及成果：在科学研究方面，参加各类纵向科研课题10余项，其中国家重点基础研究发展计划（973计划）2项、高技术研究发展计划（863计划）2项，国家重点基金2项等。在食品酶工程以及重要手性中间体（食品、医药）的生物制造等方面开展研究工作。已发表SCI论文中，最高影响因子近5.0，并获2项国家发明专利。其中，首次构建了耐有机溶剂脂肪酶的高通量筛选方法；首次发现了第十一个细菌脂肪酶家族；首次通过远程氢键调控的方法提高酶的稳定性。在技术产业化方面，设计并构建了脂肪酶高效表达体系，并完成中试规模的发酵培养与生物催化过程，为实现食品添加剂的工业化生物制造奠定了基础。

教学情况
主讲《食品发酵设备与工艺》及相关实验设计课程，该课程为湖北省精品课程（http://nhjy.hzau.edu.cn/kech/2008/spfj/）。

研究课题
近年来，参与的科研项目包括：
1、“973”计划：生物制造手性化学品的科学基础，No.2011CB710800，2011-2016；
2、“973”计划：典型高效生物催化剂及其反应体系的开发，No.2009CB724706，2009-2013；
3、“863”计划重大项目：手性醇的生物不对称合成技术，No.2011AA02A209，2011-2015；
4、“863”计划重点项目：1,3-丙二醇的生物炼制技术，No.2006AA020103，2006-2010；
5、国家自然科学基金重点项目：高效脂肪酶调控机制及性能强化的基础研究，No.20936002，2010-2013；
6、国家自然科学基金重点项目：基于红曲菌基因组揭示光影响红曲色素类发酵的分子机理，No.31330059，2014-2018。

获奖及专利
以第一完成人的身份获的国家发明专利授权2项。

主要论文
已发表论文5篇，SCI收录2篇。
[1]LiM.,YangL.R.,XuG.,WuJ.P.*Screening,purificationandcharacterizationofanovelcold-activeandorganicsolvent-tolerantlipasefromStenotrophomonasmaltophiliaCGMCC4254.Bioresour.Technol.148:114-120.2013.(IF=4.75)
[2]LiM.1,YangL.R.,XuG.,WuJ.P.*Identificationoforganicsolvent-tolerantlipasesfromorganicsolvent-sensitivemicroorganisms.J.Mol.Catal.B:Enzym.99:96-101,2014.(IF=2.82)

著作教材
参编国家“十一五”规划教材一部、化学工业出版社出版的教材两部。

研究生情况