华中农业大学食品科学技术学院导师介绍：张秀艳

导师信息来源：中国半岛真人体育 2015-07-16　相关院校：华中农业大学

姓名：张秀艳
性别：女
职称：副教授
电话：18872208653
E-mail：xiuyanzhang73@mail.hzau.edu.cn
学历学位：工学博士
硕/博士生导师：硕导
研究方向：

个人简介

张秀艳，女，1973年生，博士，副教授，硕士生导师，食品安全与微生物系支部书记，副系主任。主要研究方向为发酵微生物菌种的选育、发酵性能及代谢调控研究；发酵食品的研究开发、品质分析、改良及其副产物综合利用研究。尤其是在利用生物技术提高微生物菌种的发酵性能和安全性、调控发酵产物的代谢途径等方面积累了一定的经验。已主持和参加各类科研课题共13项，其中国家级5项、省部级6项。已有3项科研成果通过省级以上部门主持的成果鉴定。发表论文20余篇，其中SCI、EI等收录5篇。参与获得湖北省科技进步二等奖2项。作为副主编参编国家级或省部级规划教材3部。

1995年在河南师范大学生物工程专业获学士学位，之后在郑州粮食学院油脂与植物蛋白系获得硕士学位，在深圳绿瀚生物技术有限公司开发部工作四年，在浙江大学生物系统工程与食品科学学院获博士学位，并于2006年进入华中农业大学食品科技学院任教。

教学期间，先后主讲本科生《食品生物技术》、《食品发酵设备与工艺》的理论和实验教学。发表教改论文1篇，参加湖北省精品课程《食品发酵设备与工艺》的建设。获华中农业大学教学质量二等奖1次。已指导或协助指导硕士研究生9人，目前指导在读研究生3人，指导本科生毕业论文20余人，其中2人获得湖北省优秀毕业论文设计奖。

教学情况
担任本科生《现代食品生物技术》、《食品发酵设备与工艺》等课程的理论和实验教学工作。

研究课题
1）耐酸性苹果酸乳酸酶的定向进化和酵母表面展示，国家自然科学基金（31071588）（2010-2013）主持人
2）β-葡聚糖酶的定向进化及热稳定性研究，国家自然科学基金（2006-2009）实验完成人
3）食品级精氨酸酶缺失的酿酒酵母的遗传改良研究，教育部新教师基金（2008-2010）主持人
4）具有α-淀粉酶活性的精氨酸酶基因缺失的黄酒酵母菌株的构建，校创新基金（2007-2009）主持人
5）农学教学实验用微生物菌种资源标准化整理、整合及共享试点2005~2007年子项目（2006-2008年）科技部主持人
6）自然环境与食醋品质特征形成机理的相关性研究，校新兴研究领域培育项目（2011-2012）主持人
7）樱桃果酒的研制及其产业化，湖北省智力援助四川灾区项目（2009-2010）子项目主持
8）米酒加工技术研究与产业化开发(2007AA204A03)，湖北省科技攻关计划（2007-2008）参加人
9）山乡腊八豆的多菌种发酵工艺的研究及其产业化湖北省科技攻关（2006-2009）参加人
10）红曲菌自溶相关基因的分离和功能分析，教育部新教师基金（2009-2011）参加人
11）猕猴桃“零废弃”综合加工综合技术体系转化，国家农业成果转化基金项目（2011-2013）技术负责人
12）基于红曲菌基因组揭示光影响红曲色素发酵的分子机理（31271876）国家基金重点（2013-2016）参加人
13）抗黄曲霉毒素B1高亲和力抗体的分子机理研究及改造（31171649），国家基金（2013-2016）参加人

获奖及专利
1）湖北省科技进步二等奖，现代生物技术在食品安全快速检测技术中的应用及其相关仪器设备的研制，张秀艳（9）2012.
2）武汉市科技进步二等奖，LAMP检测技术研究，张秀艳（4）2012.
3）获2008年湖北省本科生优秀论文设计奖.
4）获2009年度校级教学质量三等奖.
5）获2011年度校食品科技学院“攀登杯”首届青年教师教学竞赛一等奖，并获得首届“教学标兵”荣誉称号

主要论文
1)Zhang,Xiuyan,HouXiaoyan,LiangFang,WangXiaohong.SurfacedisplayofmalolacticenzymefromOenococcusoenionSaccharomycescerevisiae.APPLIEDBIOCHEMISTRYANDBIOTECHNOLOGY,2013,169(8):2350-2361(SCI1.943)
2)HeGuo-qing,ZhangXiu-yan,TangXing-jun,ChenQi-he,RuanHui.Partitioningandpurificationofextracellularβ-1,3-1,4-glucanaseinaqueoustwo-phasesystems.JournalofZhejiangUniversityscience,2005,6B(8):825-831.（SCI）
3)ZhangXiu-yan,HeGuo-qing,ChenQi-he.EnhancementoftheThermostabilityandCatalyticActivityofß-GlucanasebyDirectedEvolution.JournalofZhejiangUniversityScience.2006，7（11）1948-1955.（SCI）
4)Xing-JunTang,Guo-QingHe,Qi-HeChen,Xiu-YanZhang,MokhtarA.M.Ali.Mediumoptimizationfortheproductionofthermalstableb-glucanasebyBacillussubtilisZJF-1A5usingresponsesurfacemethodology.BioresourceTechnology,2004,93:175–181.（SCI）
5）ChentaoGuiqingXiuyanZhangFushengChen.AnalysisofvariationofmaincomponentsduringagingprocessofShanxiAgedVinegar[J].Aceticacidbacteria,2013,2013;2(e6).
6)XiuyanZHNAG,GuoqingHE.EnhancementoftheThermostabilityofß-GlucanasebyDirectedEvolution.The6thInternationalConferenceonFoodScienceandTechnology,BeverageandFermentationTechnology.Code:C52055(2005).
7QiheChen,GuoqingHe,XiuyanZhang,QingKong.ResearchReviewonProbioticsClostridiumbutyricumanditsHealthyeffectsonColonfunction.The6thInternationalConferenceonFoodScienceandTechnology,FunctionalFoodandBioactiveFactors.(2005).
8)张秀艳；侯晓彦；陈福生；王小红.酵母细胞表面展示载体的构建及功能验证.生物技术.2014，24（1）：1-4.
9)董丽娜,杨洁,丁华,赵明明,胡定金,张秀艳,周有祥.市售餐饮油中3,4-苯并(α)芘的残留水平分析.湖北农业科学.2012,51(3):605-608.
10)何国庆,张秀艳,阮辉,陈启和.热稳定性ß-葡聚糖酶基因的克隆与表达.农业生物技术学报.2006,14(1):147-148.
11)张秀艳,何国庆,陈启和.理性和非理性蛋白质设计策略在酶工程中的应用.科技通报,2007,23(2):191-197.
12)张秀艳,何国庆.蛋白质定向进化的研究进展.生物工程杂志,2006,26(10):52-58.
13)张秀艳,何国庆.热稳定性β-葡聚糖酶的储存稳定性研究.食品科技,2007,（9）：19-21
14)张秀艳,何国庆.微生物源β-葡聚糖酶的稳定性研究.浙江大学学报(农业生命科学版),2007,33（3）:387-391.
15)张秀艳,阮辉,傅明亮,何国庆,李青青.β-葡聚糖酶的热稳定性改造及酶学性质分析.农业生物技术学报,2007,15(3):508-513.
16)李青青,陈启和,蒋孝燕,张秀艳,何国庆.基因工程菌EGs2产β-葡聚糖酶条件优化及产酶特性.农业生物技术学报,2007,15(4):708-712.
17)酒精饮料中氨基甲酸乙酯的分布、形成机理及方法控制.科技论文在线,2011.
18)食品级基因工程酵母筛选标记的构建.科技论文在线精品论文，2011.
19)张秀艳,陈福生,张俊等.HACCP原理的教学实践与探索.现代农业科学,2008(6):109-110.
20)猕猴桃酒品质分析与改良(2010)，鉴定结论：国际先进。主持
21)樱桃果酒品质改良与副产物的综合利用（2009)，鉴定结论：国际先进。主持
22)γ-氨基丁酸高含量谷物醋的研制(2009),鉴定结论：国际先进。参加

著作教材
1)食品发酵设备与工艺(“十一五”国家规划教材).化学工业出版社，2011副主编.
2)食品发酵学（高等教育“十二五”规划教材）.郑州大学出版社，2011副主编.
3)现代食品生物技术（“十二五”国家规划教材）.2014参编.
4)“食品发酵设备与工艺”课程获批湖北省精品课程.2009参加人（3）.

研究生情况