华中农业大学食品科学技术学院导师介绍：李艳

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姓名：李艳
性别：女
职称：副研究员
电话：18707130604
E-mail：yanli@mail.hzau.edu.cn或leely0604@gmail.com
学历学位：理学博士
硕/博士生导师：硕导
研究方向：

个人简介
主要学习与工作经历：2005年6月毕业于武汉大学环境科学专业，获理学学士学位；2010年6月获武汉大学环境科学专业理学博士学位；博士期间，在美国马塞诸塞州大学阿莫斯特校区食品科学系联合培养近2年；2010年9月至2011年8月在美国马塞诸塞州大学阿莫斯特校区食品科学系博士后工作。2013年1月以来于华中农业大学食品科技学院食品化学系工作，并加入“生物大分子”研究中心及“食品配料”研究团队。2013年获评湖北省“楚天学子”。

主要研究内容与成果：脂溶性功能组分/药物递送体系及基于天然聚多糖环境友好功能材料的基础研究与应用开发工作，将乳化技术和高分子材料与纳米制备技术相结合，利用天然聚多糖（壳聚糖、海藻酸、果胶）、蛋白质等进行乳液界面修饰，构建靶向水溶性及脂溶性药物载体，天然抗菌材料，开发安全、高效口服保健品。近5年来在FoodChemistry,FoodHydrocolloids,JournalofAgriculturalandFoodChemistry,Food&Function等发表相关SCI学术论文30余篇（其中第一作者及通讯作者17篇）；合作申请专利3项，均已授权。

教学情况
《食品化学》、《食品化学与分析实验》、《食品法典》等。

研究课题
主持：校自主创新基金青年教师科技创新项目“多甲氧基黄酮纳米乳液自乳化法制备及其生物可给性研究”
主要参与：国家自然科学基金面上项目1项
教育部科学技术研究项目1项

获奖及专利

主要论文
1.YanLi*,DavidJulianMcClements,Influenceofcosurfactantonthebehaviorofstructuredemulsionsundersimulatedintestinallipolysisconditions,FoodHydrocolloids,2014,40,96-103.
2.YanLi*,DavidJulianMcClements,Modulatinglipiddropletintestinallipolysisbyelectrostaticcomplexationwithanionicpolysaccharides:Influenceofcosurfactants,FoodHydrocolloids,2014,35,367-374.
3.YanLi*,DavidJulianMcClements,Influenceofnon-ionicsurfactantonelectrostaticcomplexationofprotein-coatedoildropletsandionicbiopolymers(alginateandchitosan),FoodHydrocolloids,2013,33(2),368-375.
4.YanLi,HangXiao,DavidJulianMcClements*,Encapsulationanddeliveryofcrystallinehydrophobicnutraceuticalsusingnanoemulsions:factorsaffectingpolymethocyflavonesolubility,FoodBiophysics,2012,7(4),341-353.
5.YanLi,JonggunKim,YeonhwaPark,DavidJulianMcClements*,Modulationoflipiddigestibilityusingstructuredemulsion-baseddeliverysystems:Comparisonofinvivoandinvitromeasurements,Food&Function,2012,3(5),528-536.
6.YanLi,JinkaiZheng,HangXiao,DavidJulianMcClements*,Nanoemulsion-baseddeliverysystemsforpoorlywater-solublebioactivecompounds:InfluenceofformulationparametersonPolymethoxyflavonecrystallization,FoodHydrocolloids,2012,27(2),517-528.
7.YanLi,MinHu,YuminDu,DavidJulianMcClements*,Controllinglipidnanoemulsiondigestionusingnanolaminatedbiopolymercoatings,JournalofMicroencapsulation,2011,28(3),166-175.
8.YanLi,DavidJulianMcClements*,Inhibitionoflipiddigestionbylow-molecularweightsurfactantsinsimulatedgastrointestinalconditions,EuropeanJournalofPharmaceuticsandBiopharmaceutics,2011,79(2),423-431.
9.YanLi,MinHu,DavidJulianMcClements*,Factorsaffectinglipasedigestibilityofemulsifiedlipidsusinganinvitrodigestionmodel:proposalforastandardizedpH-statmethod,FoodChemistry,2011,126(2),498-505.
10.YanLi,DavidJulianMcClements*,ControllingLipidDigestibilitybyEncapsulationoflipiddropletswithinAlginate-ChitosanComplexCoacervates,FoodHydrocolloids,2011,25(5),1025-1033.
11.YanLi,MinHu,HangXiao,YuminDu,EricAndrewDecker,DavidJulianMcClements*,ModulationofpHsensitivityofsurfacechargeandaggregationstabilityof-lactoglobulin-chitosandropletsbyaddinganionicpolysaccharides,EuropeanJournalofPharmaceuticsandBiopharmaceutics,2010,76(1),38-47.
12.YanLi,MinHu,YuminDu,DavidJulianMcClements*,Formation,characterizationandinvitrodigestibilityoffilledhydrogelcalciumalginatebeads,FoodHydrocolloids,2010,25(1),122-130.
13.YanLi,DavidJulianMcClements*,NewmathematicalmodelforinterpretingpH-statdigestionprofiles:impactoflipiddropletcharacteristicsoninvitrodigestibility,JournalofAgricultureandFoodChemistry,2010,58(13),8085-8092.
14.YanLi,SoleneLeMaux,HangXiao,DavidJulianMcClements*,Emulsion-baseddeliverysystemsfortributyrin,apotentialcoloncancerpreventativeagent,JournalofAgricultureandFoodChemistry,2009,57(19),9243–9249.

著作教材

研究生情况