华中农业大学食品科学技术学院导师介绍：黄茜

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姓名：黄茜
性别：女
职称：副教授
电话：13476093161
E-mail：huangxi@mail.hzau.edu.cn
学历学位：理学博士
硕/博士生导师：硕导
研究方向：

个人简介

黄茜，女，理学博士。2009年6月获华中师范大学有机化学专业博士学位，同年7月到华中农业大学食品科技学院任教，主讲仪器分析、食品感官鉴评等课程，2011年度教学排名全院第一，2012年获校级教学质量三等奖。科研方面主要从事禽蛋蛋白质功能活性、相互作用及营养代谢方面的研究，主持相关研究方向的国家自然科学基金1项，主持校自主创新基金1项，参与蛋鸡体系岗位科学家项目1项，公益性行业专项1项，国家自然科学基金2项，主持校级教研项目1项，大学生科技创新2项。发表科研论文15篇，其中SCI8篇，教改论文2篇，其中一篇论文获武汉市优秀学术论文三等奖。作为主要参与人完成成果鉴定4项。参编著作1本，副主编教材一本。

教学情况
2009年7月到华中农业大学食品科技学院任教，主讲仪器分析、食品感官鉴评等课程，2011年度教学排名全院第一，2012年获校级教学质量三等奖。
1.发表教改论文2篇：
（1）黄茜、何慧、蔡朝霞“食品感官鉴评”课程教学改革探讨.科教文汇.2011.51-53.
（2）黄茜“食品感官评定”教学方法浅谈.学园.2011.33-34.
2.主持及参与的教研项目3项：
（1）基于天瑞实验室平台的食品安全专业仪器分析实验教学实践及创新.学校自选项目项目其他负责人（2011-2013）
（2）大学生科技创新-卵巨球蛋白细胞因子载体效应研究.学校自选项目.项目主持人（2010-2012）
（3）大学生科技创新-基于界面分子识别的玉米肽醒酒活性及机理研究.学校自选项目.项目主持人（2009-2011）

研究课题
1.主持国家自然科学基金“蛋清卵粘蛋白抗H1N1病毒特性及分子机制研究”项目编号：31101320经费：22万元(2012-1-12014-12-31)
2.主持中央高校基本科研业务费专项资金学科交叉项目“蛋清卵粘蛋白抗病毒活性及构效关系研究”项目编号：52902-0900201098经费：5万元.（2012-1-12013-1-1）
3.主持湖北省高等学校青年教师深入企业行动计划项目一项。
4.第三参与人参与农业部“国家蛋鸡产业技术体系蛋品加工与质量控制”项目编号4011-08112601经费：20万元（2011-1-12015-12-30）
5.主要参与人参与公益性行业（农业）科研专项“禽蛋高效清洁、分级及加工贮运技术研究与示范”项目编号201303084（2013-1-12017-12-30）

获奖及专利
1.论文获奖：
（1）2011年，论文“可溶性蛋壳膜水解多肽抗氧化活性及DNA损伤保护作用的化学发光研究”获武汉市第二届自然科学优秀学术论文三等奖。
（2）2011年，论文“脉动压力腌制低钠咸蛋工艺条件的研究”获第十届蛋品科技大会优秀会议论文。
2.主要参与人完成成果鉴定4项：
（1）冷却肉保鲜托盘包装新材料制备材料，鉴字[2011]第03069号（排名第二）
（2）新型无斑点皮蛋现代加工技术研究，鉴字[2012]第04180164号（排名第二）
（3）利用鸡蛋壳制备丙酸钙的研究鉴字[2010]第03202号（排名第四）
（4）可溶性鸡蛋壳膜蛋白与多肽的制备及其抗氧化活性研究鉴字[2010]第03203号（排名第五）

主要论文
1.HuangX.,TuH.,DuD.,ZhangA.Agoldnanoparticlelabelingstrategyforthesensitivekineticassayofthecarbamate–acetylcholinesteraseinteractionbysurfaceplasmonresonance.Talanta20091036-1042.
2.HuangX.,DuD.,GongX.,ZhangA.CompositeassemblyofsilvernanoparticleswithavidinandbiotinylatedAChEongoldforthepesticidalelectrochemicalsensing.Electroanalysis20(2008)402-409.
3.HuangX.,ZhouY.,MaM.*,CaiZ.,LiT..ChemiluminescenceevaluationofantioxidantactivityandpreventionofDNAdamageeffectofpeptidesisolatedfromsolubleeggshellmembraneproteinhydrolysate.JAgricFoodChem,2010,58:12137-12142.
4.ShanY.,HuangX.（并列第一）,MaM.*.Roleofmagnesiumchlorideonthepurityandactivityofovomucinduringtheisolationprocess.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules2012,50:421–427.
5.SunS.,HuangX.（并列第一）,MaM.*.Systematicevaluationofavidin–biotininteractionbyfluorescencespectrophotometry.SpectrochimicaActaPartA,2012,89:99-104.
6.SunS.,MaM.*,QiuN.,HuangX.,CaiZ.,HuangQ.,HuX.Affinityadsorptionandseparationbehaviorsofavidinonbiofunctionalmagneticnanoparticlesbindingtoiminobiotin.ColloidsandSurfacesB:Biointerfaces2011,246–253.
7.CaiZ.,ChenG.,HuangX.,MaM.*Determinationoflysozymeatthenanogramlevleinchickeneggwhiteusingresonancerayleigh-scatteringmethodwithCd-dopedZnSequantumdotsasprobe.SensorsandActuatorsB-Chemical2011,368-373.

著作教材
1.参编《畜禽水产品加工》，执笔2万字，已校稿。
2.副主编“十二五”规划教材《畜产品加工实验指导》，负责蛋与蛋制品加工章节八个实验的撰写。
3.参与修改校对完成中国工程院重大咨询项目-畜产品加工与动物源食品安全战略研究中蛋品加工技术与质量安全控制专题。
4.起草清洁蛋标准制定项目实施方案，报农业部立项。

研究生情况