华中农业大学食品科学技术学院导师介绍：黄琪琳

导师信息来源：中国半岛真人体育 2015-07-16　相关院校：华中农业大学

姓名：黄琪琳
性别：女
职称：教授
电话：15527371387
E-mail：hql@mail.hzau.edu.cn
学历学位：理学博士
硕/博士生导师：硕导
研究方向：

个人简介

黄琪琳，女，1974年7月生，博士，华中农业大学教授/硕导。2001-2006年在武汉大学化学与分子科学学院攻读硕士、博士学位，师从张俐娜院士，2006年6月获高分子化学与物理专业博士学位。2006年6月至今，历任华中农业大学食品科技学院讲师、副教授、教授。期间于2011.5-2012.5赴香港理工大学应用生物及化学科技系做高级访问学者，开展糖类物质的合作研究。

长期从事食品大分子（多糖和蛋白）的结构和功能特性方面的研究。主要研究方向为：①多糖及其复合物的提取、分离和纯化；分子修饰（生物、化学、物理修饰）；多糖的结构、链构象及其与生物活性的构效关系。②水产蛋白的多级结构、功能特性及工程应用的研究。2008-2014年主持和参与各类科研课题10余项，境外1项，国家级3项，省（部）级4项，市级3项。主持国家自然科学基金1项、中央高校基本科研业务费专项资金2项、高等学校博士学科点专项科研基金1项、武汉市应用基础研究计划项目1项、武汉市人才工程人选科研项目择优资助1项、武汉市青年科技晨光计划1项。作为主要完成人，参加国家自然科学基金项目、现代农业产业技术体系建设专项基金、十二·五国家科技支撑计划项目、香港政府大学教育资助委员会（UGC）项目。在Molecular&CellularProteomics,CarbohydratePolymers，InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,FoodControl,Biopolymers,ProcessBiochemistry,JournalofFoodScienceandTechnology,MacromolecularMaterialsEngineering,InternationalJournalofFoodScience&Technology,JournalofAppliedPolymerScience,Starch/Stärke,粮油学报，现代食品科技，水产学报，食品科学等国内外学术刊物上发表论文28篇，其中SCI16篇，EI5篇，1篇IF=7.254，4篇IF=3.916，累计IF47.581，被引178次，他引171次。湖北省科技成果鉴定4项，授权国家发明专利2项。2008年入选武汉市青年晨光计划，2012年入选武汉市“十百千人才工程”。

教学情况
主要面向研究生讲授《天然产物化学》，面对本科生讲授《食品化学与分析》、《食品标准与法规》、《功能食品》、《绿色食品与有机食品》以及《食品化学与分析实验》。以授课主次分明，条理清晰，例证丰富，以及严谨而不失风趣的教学风格，被学生评为“最受欢迎教师”，并获得2009年度华中农业大学教学质量优秀三等奖。参与国家精品课程《食品化学与分析》的建设和完善，并参编配套实验教材《食品化学与分析实验指导》，完成食品化学与分析实验教学视频的录制和编辑工作。参与了《食品工程原理》由省级精品课程向国家精品课程申报的建设。积极参与国家大宗淡水鱼加工技术研发（武汉）分中心和环境食品学教育部重点实验室的申报和建设中。主持大学生科技创新基金（SRF）项目、大学生创新性实验教学项目多项。指导大学生开展科技创新实践活动，如丹尼斯克杯、诺维信杯创意大赛，美国大杏仁学生创新大赛等。指导的本科毕业论文荣获湖北省优秀学士学位论文一等奖。

研究课题
科研项目：
1.主持国家自然科学基金项目“基于Dectin-1受体识别的酵母葡聚糖酶解片段的链结构及构效关系的研究”，2015-2017，26万。
2.主持武汉市应用基础研究计划项目“基于变性淀粉诱导鱼肌原纤维蛋白分子构象变化的质构重组机制的研究”，2014-2015，15万。
3.主持武汉市人才工程人选科研项目择优资助“稻米的脉冲微波杀虫防霉保鲜技术的研究”，2013，1万。
4.主持中央高校基本科研业务费专项资金“稻米的微波保鲜技术研究”，2012-2013，5万。
5.主持中央高校基本科研业务费专项资金“基于新型水解酶作用下的酵母葡聚糖酶解片段的高级结构与抗肿瘤活性的研究”，2010-2011，5万。
6.主持高等学校博士学科点专项科研基金“酵母葡聚糖控制性酶解片段的分子尺寸和链构象的研究”，2010-2011，3.6万。
7.主持武汉市青年科技晨光计划“茯苓多糖及其衍生物与蛋白质的相互作用”，2009-2010，5万。
8.主持人才科研启动基金“茯苓多糖及其衍生物的构效关系”，2007-2009，3万。
9.参加国家自然科学基金项目“玉米肽的醒酒保肝功能及其分子机制研究”，2010-2012，26万。
10.参加现代农业产业技术体系建设专项基金“大宗淡水鱼类产业技术体系”，2011-2015，350万。
11.参加十二·五科技支撑计划项目“淡水鱼鱼糜加工产业化示范”，2012-2014，37万。
12.香港政府大学教育资助委员会（UGC）项目“超声诱导药用真菌多糖高级结构的变化及其与免疫活性的关系”,2011-2014,816.5KHD。
教学项目：
1.指导全国大学生创新训练计划项目1项，并荣获“十佳项目”。
2.指导“卓越杯”项目1项
3.指导大学生科技创新基金（SRF）项目2项。
4.指导创新性实验教学项目1项。

获奖及专利
获奖
1.指导的吕桃群同学本科毕业论文《改性方式对酵母葡聚糖溶解性的影响》获得湖北省2007年优秀学士学位论文一等奖
2.2009年获得教学质量三等奖
3.2012年入选武汉市“十百千人才工程”
授权专利
1.“茯苓菌丝体葡聚糖硫酸酯化衍生物及其制备方法和用途”，发明专利，专利号：ZL200510019181
2.“茯苓葡聚糖磷酸酯化衍生物及其制备方法和用途”，发明专利，专利号：ZL200810047307

主要论文
1.QingXiong,TingHu,SimingZhao,QilinHuang*.TextureandflavorcharacteristicsofricecakefermentedbyBrettanomycescustersiiZSM-001.JournalofFoodScienceandTechnology,2015,accept.(SCI收录)
2.AngelinaS.Palma*,YanLiu,HongtaoZhang,YibingZhang,BarryV.McCleary,GuangliYu,QilinHuang,etal.Unravellingglucanrecognitionsystemsbyglycomemicrosusingthe‘designer’approachandmassspectrometry.Molecular&CellularProteomics,2015,doi:10.1074/mcp.M115.048272(SCI收录)
3.FengyuanSun,QilinHuang*,JianyongWu.RheologicalbehaviorsofanexopolysaccharidefromfermentationmediumofaCordycepssinensisfungus(Cs-HK1).CarbohydratePolymers,2014,114,506-513.(SCI收录)
4.Shu-WeiZeng,Qi-LinHuang*,Si-MingZhao.EffectsofmicrowaveirradiationdoseandtimeonYeastZSM-001growthandcellmembranepermeability.FoodControl,2014,46,360-367.(SCI收录)
5.TingHu,SimingZhao,QilinHuang*.Comparativestudyonmolecularsize,multi-branchedstructureandchainconformationofamylopectinsfromthreericecultivars.Starch/Stärke,2014,66,841-848.(SCI收录)
6.FengyuanSun,QilinHuang*,TingHu,ShanbaiXiong,SimingZhao.Effectsandmechanismofmodifiedstarchesonthegelpropertiesofmyofibrillarproteinfromgrasscarp.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2014,64,17-24.(SCI收录)
7.Qi-LinHuang,Ka-ChaiSiu,Wen-QiangWang,Yi-ChingCheung&Jian-YongWu*.Fractionation,characterizationandantioxidantactivityofexopolysaccharidesfromfermentationmediumofaCordycepssinensisfungus.ProcessBiochemistry,2013,48,380-386.(SCI收录)
8.JunzhouDing,YufangWang,ShanbaiXiong,SimingZhao&QilinHuang*.Optimisedmethodologyforcarboxymethylationof(1→3)-β-D-glucanfromYeast(Saccharomycescerevisiae)andpromotionofmechanicalactivation.InternationalJournalofFoodScience&Technology,2013,48(2),253-259.(SCI收录)
9.LiangziZhang,SimingZhao,ShanbaiXiong,QilinHuang*,ShuoShen.Chemicalstructureandantioxidantactivityofthebiomacromoleculesfrompaddlefishcartilage.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2013,54,65-70.(SCI收录)
10.QilinHuang,LinaZhang*.Preparation,chainconformationandantitumoractivitiesofwater-solublephosphated(13)--D-glucanfromPoriacocosmycelia.CarbohydratePolymers,2011,83(3),1363-1369.(SCI收录)
11.QilinHuang,YongJin,LinaZhang*,PeterC.K.Cheung,JohnF.Kennedy.Structure,molecularsizeandantitumoractivitiesofpolysaccharidesfromPoriacocosmyceliaproducedinfermenter.CarbohydratePolymers,2007,70(3),324-333.(SCI收录)
12.QilinHuang,LinaZhang*,PeterC.K.Cheung,XintiTan.Evaluationofsulfated-glucansfromPoriacocosmyceliaaspotentialantitumoragent.CarbohydratePolymers,2006,64(2),337-344.(SCI收录)
13.QilinHuang,LinaZhang*.Solutionpropertiesof(13)--D-glucananditssulfatedderivativefromPoriacocosmyceliaviafermentationtank.Biopolymers,2005,79(1),28-38.(SCI收录)
14.GuangYang,QilinHuang,LinaZhang*,JinpingZhou,ShanjunGao.Miscibilityandpropertiesofblendmaterialsfromwaterbornepolyurethaneandcarboxymethylkonjacglucomannan.JournalofAppliedPolymerScience,2004,92,77-83.(SCI、EI收录)
15.DongRuan,QilinHuang,LinaZhang*.StructureandpropertiesofCdS/regeneratedcellulosenanocomposites.MacromolecularMaterialsandEngineering,2005,290(10),1017-1024.(SCI、EI收录)
16.ShanjunGao,LinaZhang*,QilinHuang.Effectofthesynthesisrouteonthestructureandpropertiesofpolyurethane/nitrokonjacglucomannansemi-interpenetratingpolymernetworks.JournalofAppliedPolymerScience,2003,90,1948-1954.(SCI、EI收录)
17.曾淑薇,黄晶晶,赵思明,车丽,黄琪琳*.脉冲微波对大米霉菌生物致死效应的研究.现代食品科技,2015,inpress.(EI收录)
18.胡婷,王玉芳,文雅,黄琪琳*,赵思明*.强化发酵和传统发酵对米发糕风味的影响.中国粮油学报,2013,28(9),1-5.(EI收录)
19.曾淑薇,车丽,黄琪琳*,赵思明.大米脉冲微波杀虫防霉工艺优化.华中农业大学学报,2015,34(2),106-112.
20.曾淑薇,李吉,熊善柏,黄琪琳*.磷酸盐对草鱼肌原纤维蛋白结构的影响.食品科学,2014,35(23),48-51.
21.黄琪琳*,熊善柏,孙丰原.酵母β-(1,3)-D-葡聚糖羧甲基化的工艺优化.中国科技论文在线,2012.12.24.
22.孙丰原,熊善柏,赵思明,黄琪琳*.木薯淀粉和羟丙基木薯淀粉对草鱼肌原纤维蛋白热致凝胶特性的影响.中国科技论文在线,2012.12.14.
23.刘小翠,王玉芳,黄琪琳,赵思明*.不同大米类型淀粉凝胶的质构特征.粮食与饲料工业，2012,1,32-34.
24.丁俊胄,赵思明,熊善柏,黄琪琳*.微波辅助碱法提取匙吻鲟软骨蛋白-多糖复合物的工艺.水产学报,2011,35(1),139-144.
25.雷越磊,黄琪琳,沈硕,熊善柏,赵思明*.饥饿对匙吻鲟不同部位主要营养成分的影响.食品工业科技,2011,32(11),103-105.
26.吴越,赵思明,熊善柏,黄琪琳*.匙吻鲟软骨蛋白酶解工艺优化.食品科学,2010,31(22),160-163.
27.黄琪琳*,陈若雯.鲟鱼头骨多糖的提取及性质研究.食品科学，2009,30(12),123-127.
28.黄琪琳*,张小波.干燥方法对山药片的品质影响.食品科技，2009,34(5),81-85.