华中农业大学食品科学技术学院导师介绍：徐晓云

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姓名：徐晓云
性别：女
职称：教授
电话：027-87671056（Office）
E-mail：xuxiaoyun@mail.hzau.edu.cn
学历学位：工学博士
硕/博士生导师：博导
研究方向：

个人简介

徐晓云，女，1970年7月生于浙江杭州，博士，教授，博士生导师。2006年毕业于华中农业大学食品科技学院，工学博士。历任华中农业大学讲师、副教授、教授；2008.8年-2009.9在加拿大UniversityofMannitoba访问一年。担任《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《CarbohydratePolymer》、《EuropeanFoodResearchTechnology》、《AfricanJournalofFoodScience》等杂志的稿件评审人；中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会理事会员；湖北省食品安全企业标准备案审查专家库评审专家；曾任食品科技学院食品科学与工程系副主任，现任食品科技学院副院长。

在科学研究方面，先后主持了863项目子课题，公益性行业专项子课题，十二五科技支撑项目子课题，国家自然科学基金面上项目，教育部归国留学人员基金，湖北省研究与开发项目，湖北省自然科学基金等项目，近年来在此领域发表论文20余篇，其中以第一作者和通讯作者发表SCI收录论文12篇，EI收录3篇。主持和作为主要完成人承担的科研成果通过省级科技主管部门鉴定3项，获批专利4项。

在教学与人才培养方面，主讲本科生《食品工艺学》、《动物性食品加工工艺学》、研究生双语课程《FunctionalFood》。主持省教改项目1项。已培养毕业硕士研究生7人，连续三年获得校优秀硕士论文，目前指导在读研究生13人。

主要研究方向：

（1）天然多酚类化合物的结构解析与功能评价研究。

（2）传统食品工业化及农产品精深加工技术研究。

教学情况
主讲本科生《食品工艺学》、《动物性食品加工工艺学》、研究生双语课程《FunctionalFood》。主持省教改项目1项。

研究课题
主持课题：
2015-2018863国家自然科学基金面上项目“柑橘黄酮类化合物的肠吸收构效关系及关键外排蛋白作用机制研究”314716251005524
2013-2017863项目子课题“低值蛋白资源生物转化及精制关键技术研究与开发”2013AA1022
2013-2017公益性行业专项子课题“葱副产物综合利用技术研究与示范”201303079
2012-2015“十二五”科技支撑项目“果蔬食品制造关键技术与产业化”之子课题--“特色植物资源综合利用关键技术研究与示范”No.2012BAC31B08-02
2012-2015国家自然科学基金面上项目“柑橘多甲氧基黄酮对大肠杆菌的抑菌分子机制与定量构-效关系研究”No.31171756
2011-2014教育部留学归国人员科研启动基金资助项目“柑橘多甲氧基黄酮的结构与抑制霉菌的构效关系及其机制研究
2011-2012教育部促进美大地区交流与合作项目“高抗性淀粉马铃薯制品的研究与开发”
2010-2011湖北省研究与开发项目“果蔬加工特性评价体系建立于质量调控技术研究”No.2010BBB016.
2011-2015湖北省农业科技创新团队——“农产品食品深加工及综合利用”2011AB643C
2007-2010湖北省农业科技创新团队——“农产品食品深加工及综合利用”
2008-2009湖北省自然科学基金“柑橘皮中多甲氧基黄酮抑菌与抗氧化活性及对冷却肉的保鲜作用”No.2008CDB356
参加项目：
2011-2013.年国家自然科学基金“从类胡萝卜素特异结合蛋白提取纯化研究动物富集类胡萝卜素机理”No.30972044。
2008-2010年国家自然科学基金“植物多肽生长激素PSK的生物制备及其延缓衰老生物功能研究”No.30400305。
2006-2007年湖北省自然科学基金《血橙花色苷的分离纯化及稳定性研究》No.2006ABA168。

获奖及专利
主持和作为主要完成人承担的科研成果通过省级科技主管部门鉴定3项，获批专利4项。

主要论文
1.MengyingHe,TingWu,SiyiPan,XiaoyunXu.AntimicrobialmechanismofflavonoidsagainstEscherichiacoliATCC25922bymembranestudy.AppliedSurfaceScience.(2014)515-521
2.TingWu，DanCheng，MengyingHe，SiyiPan,XiaoyunXu*.AntifungalactionandinhibitorymechanismofpolymethoxylatedflavonesfromCitrusreticulataBlancopeelagainstAspergillusniger.FoodControl.(2014)354-359
3.TingWu,MengyingHe,XixiZang,YingZhou,TianfuQiu,SiyiPan,XiaoyunXu*.AstructureactivityrelationshipstudyofflavonoidsasinhibitorsofE.colibymembraneinteractioneffect.BBA-Biomembranes.(2013)1828：2751-2756
4.TingWu,XixiZang,MengyingHe,SiyiPan,XiaoyunXu*.Structure-activityrelationshipofflavonoidsontheiranti-escherichiacoliactivityandinhibitionofDnagyrase.J.AgricFoodChem.(2013)61：8185-8190
5.XiaolinYao,XinrongZhu,SiyiPan,YapengFang,FatangJiang,GlynO.Phillips,XiaoyunXu*,AntimicrobialactivityofnobiletinandtangeretinagainstPseudomonas.FoodChem.(2012)132：1883-1890
6.LiLiu,XiaoyunXu*,DanCheng,XiaolinYao,andSiyiPan.Structure−ActivityRelationshipofCitrusPolymethoxylatedFlavonesandTheirInhibitoryEffectsonAspergillusniger.J.AgricFoodChem.(2012),60:4336-4341
7.LiLiu,XiaoyunXu*,DanCheng,XiaolinYao,SiyiPan.PreparativeseparationofpolymethoxylatedflavonesfromPonkan(CitrusreticulateBlancocv.Ponkan)peelbyhigh-speedcountercurrentchromatographyandtheirantifungalactivitiesagainstAspergillusniger.EurFoodResTechnol.(2012)235:631-635
8.Lu-FengWang，Jia-CaiDuan，Wen-HuaMiao，Ruo-JieZhang，Si-YiPan，Xiao-YunXu*.Adsorption-desorptionpropertiesandcharacterizationofcrosslinkedKonjacglucomannan-graft-polyacrylamide-co-sodiumxanthate.J.Hazard.Mater.（2011）186:1681-1686.
9.Lu-FengWang,Si-YiPan,HaoHu,Wen-huaMiao,Xiao-YunXu*;Synthesisandpropertiesofcarboxymethylkudzurootstarch.Carbohydr.Polym.(2010),80:174-179
10.YingzhengYao,SiyiPan,KexingWang,XiaoyunXu*.FermentationprocessimprovementofaChinesetraditionalfood:soybeanresiduecake.J.FoodSci.(2010),75(7),417-421
11.XiaoyunXu，WendeLi.;ZhanhuiLu.;TrustBeta,;ArnieW.Hydamaka,Phenoliccontent,composition,antioxidantactivityandtheirchangesduringdomesticcookingofpotatoes.J.Agric.FoodChem.(2009),57,10231-10238
12.XiaolinYao,SiyiPan,CunhongDuan,FangYang,GangFan,XinrongZhu,ShuzhenYang,XiaoyunXu*.PolymethoxylatedFlavoneExtractsformcitruspeelsforuseinthefunctionalfoodandnutraceuticalindustry.FoodSciBiotechnol.(2009),18(5),1237-1242

著作教材

研究生情况