华中农业大学食品科学技术学院导师介绍：李洁

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姓名：李洁
性别：女
职称：副教授
电话：18971342923
E-mail：lijie1976@mail.hzau.edu.cn
学历学位：工学博士
硕/博士生导师：硕导
研究方向：

个人简介
1993年进入华中农业大学食品科技系学习，相继获得学士、硕士和博士学位。硕士毕业后留校任教，从事食品工艺学、食品贮运保鲜学等课程的教学和农产品贮藏保鲜及加工技术、农产品贮藏生理和大分子生物活性等方面的研究。
近年来主要从事湖北省特色农产品莲、板栗等加工与保鲜的研究，主持了农业部蔬菜遗传与生理重点开放实验室项目1项、国家科技支撑计划项目子课题2项、华中农业大学科技创新基金2项及横向子课题2项，作为主要人员参与国家自然科学基金1项、湖北省科技计划研究与开发项目1项、湖北省重点科技攻关项目4项、武汉市科技攻关项目3项及横向课题数项。

教学情况
在教学与人才培养方面，先后主讲本科生《食品工艺学》、《食品贮运保鲜学》、《食品工艺学实验》等课程。在教学中，言传身教，严格要求学生，注重因材施教和教学改革，参与多项专业和课程建设，发表教改论文1篇。

研究课题
目前承担项目(课题)名称项目来源起止时间科研经费(万元)本人承担工作
空气放电对莲藕采后腐败的抑制机理研究华中农业大学自主科技创新基金
2011-20126主持人
水生蔬菜保鲜与加工技术研究（2012BAD27B03）“十二五”国家科技支撑计划项目课题
2012-2016800子课题主持
乳酸菌发酵代谢产物TL组分抑制莲藕酶促褐变机理研究(31071619)国家自然科学基金
2011-201335主要参加人
大蒜油水相富聚提取技术研究(2010BBB071)湖北省科技计划研究与开发项目
2010-201340主要参加人
泡藕带加工及鲜藕带保鲜技术研究外婆家食品股份有限公司仙桃分公司
2011-201340子课题主持

获奖及专利
已有6项成果通过鉴定和验收，其中作为第三参加人承担的武汉市科委重点科技攻关项目“莲藕防褐变剂研制及应用研究”获2003年湖北省科技进步三等奖，作为第二完成人参加的“天然莲藕营养面条研制”获2007年武汉市科技进步三等奖，参加的“莲藕产业关键技术研究与开发”获2009年教育部高校科技优秀成果奖、科技进步二等奖，参加的“莲藕产业关键技术创新及其应用”获2009年湖北省政府发明二等奖。

主要论文
在国家一级及核心期刊发表文章40余篇，其中学报级论文8篇。现任中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事会理事。

著作教材

研究生情况