哈尔滨工业大学硕士研究生专业介绍：食品科学与工程系

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哈尔滨工业大学研究生食品科学与工程系专业介绍如下：

食品科学与工程系前身为哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院，自2004年开始招收硕士和博士研究生，2005年招收食品科学与工程专业本科生，现已形成本科生、硕士生和博士生培养等多层次办学体系。

食品科学与工程系围绕“健康食品过程控制及食品安全”、“航天生物工程及智能装备”这两个学科方向，成立4个研发中心和2个国际合作中心。在食品安全溯源数据集成、特种生物分离工程与装备、极端环境（空间）生物效应与防护、食品加工过程控制等方面进行目标明确的学术创新团队培育、鼓励科研成果转化及工程化、逐步实现国际化人才培养模式、形成哈工大特色的食品研发平台。获得国家自然科学基金、国家“863”计划、国家科技支撑计划、科技部专项计划、农业部科技专项、省、部、市级重点攻关计划和基金项目、国际合作计划以及企业等多渠道的科技计划的支持。

本专业有专任教师28人，其中93%以上具有博士学位，超过半数的教师有海外留学经历，系内高级职称教师19人，博士生导师14人（境外兼职博士生导师3人），境外兼职教授4人。高素质的师资队伍为高水平人才培养提供了保证。

食品科学与工程系各个中心的主要研究领域：包括1、天然产物活性成分的分离合成转化及生理功能研究；2、基于大数据分析的精准营养与健康食品工程；3、药食植物信息学；4、空间环境生物学效应及植物化学物的营养修复研究；5、.以功能成分单体化合物为先导化合物的基础与应用研究方向；6、特种功能食品及天然活性单体加工与制造技术；7、食品加工过程的控制科学与技术；8、肠道微生态菌群生理功能与人体健康；9、航天技术民用等。

食品科学与工程系坚持高起点、国际化办学思路。近年来系与法国农业科学研究院（INRA）、俄罗斯圣光机大学、新西兰皇家工学院、法国西部农业大学(OuestAgrocampus）、爱尔兰都柏林国立大学（UCD）、美国康奈尔大学、加拿大麦吉尔大学等国际上著名的大学和科研机构建立了长期的合作关系，并开展了多层次的联合办学。