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天津科技大学研究生专业介绍：食品科学与工程
食品科学与工程
包括专业：
专业1.农产品加工及贮藏工程
研究方向：
① 农副产品生物转化及资源开发
② 畜产品加工技术
③ 农产品低温物流及保鲜
④ 农副产品深加工技术
专业2. 粮食、油脂与植物蛋白工程
研究方向：
① 粮油食品营养与安全
② 应用蛋白质组学
③ 植物蛋白质功能及应用
专业3.食品科学
研究方向：
①功能性食品
②食品加工技术
③食品生物技术
④食品添加剂
专业4.水产品加工及贮藏工程
研究方向：
①水产食品科学
②水产品贮藏工程
③水产品质量与安全
④水产资源综合利用
课程设置
|
类别
|
课 程 名 称
|
课程编号
|
学时
|
学分
|
开课
学期
|
任课教师
|
备注
|
|
学 位 课
|
科学社会主义理论与实践
|
S09A001
|
16
|
1
|
1
|
|
必修
|
|
自然辩证法概论
|
S09A002
|
32
|
2
|
1
|
|
||
|
英语
|
S12A003
|
80
|
5
|
1/2
|
|
||
|
数理统计
|
S11A004
|
64
|
4
|
1
|
|
基础理论课
|
|
|
高级食品化学
|
S14B018
|
32
|
2
|
1
|
张民
曹东旭
|
至少选6学分
|
|
|
食品生物技术
|
S14B020
|
32
|
2
|
1
|
王昌禄
|
||
|
食品物性学原理
|
S14B022
|
32
|
2
|
1
|
阮美娟
卢晓江
|
||
|
食品保藏原理
|
S14B021
|
32
|
2
|
1
|
李喜宏
陈野
|
||
|
必修
|
学术报告
|
S00C001
|
|
1.0
|
|
|
至少2次
|
|
教学与工程实践
|
S00C002
|
|
2.0
|
|
|
|
|
|
专业选
修
课
|
农产品采后生理学
|
S14D038
|
24
|
1.5
|
2
|
郭红莲
胡云峰
|
农产品加工及贮藏工程专业
|
|
食品包装与物流学
|
S14D039
|
24
|
1.5
|
2
|
胡云峰
|
||
|
食品营养学
|
S14D025
|
24
|
1.5
|
2
|
张泽生
汪建明
|
粮食、油脂与植物蛋白工程专业
|
|
|
功能性食品
|
S14D040
|
24
|
1.5
|
2
|
吕晓玲
|
||
|
食品营养学
|
S14D025
|
24
|
1.5
|
2
|
张泽生
汪建明
|
食品科学专业
|
|
|
功能性食品
|
S14D040
|
24
|
1.5
|
2
|
吕晓玲
|
||
|
水产品加工及贮藏工程
|
S14D041
|
24
|
1.5
|
2
|
刘安军
胡爱军
|
水产品加工及贮藏工程专业
|
|
|
食品营养学
|
S14D025
|
24
|
1.5
|
2
|
张泽生
汪建明
|
||
|
公共选修课
|
科研方法与实验设计
|
S14D026
|
24
|
1.5
|
2
|
王昌禄
|
至少选6学分
|
|
现代分析技术
|
S00D001
|
24
|
1.5
|
2
|
杨志岩
|
||
|
食品工程与装备技术
|
S14B023
|
24
|
1.5
|
2
|
赵征
|
||
|
食品酶学
|
S14D042
|
24
|
1.5
|
2
|
胡爱军
|
||
|
食品科学与生物技术专题讲座
|
S14D043
|
16
|
1
|
2
|
刘安军
|
||
|
农产品加工与贮藏专题讲座
|
S14D044
|
16
|
1
|
2
|
李喜宏
汪建明
|
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