广东海洋大学农产品加工及贮藏工程专业介绍

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农产品加工及贮藏工程（083203）

本硕士点设在食品科技学院，授予工学硕士学位。

农产品加工与贮藏工程是应用生物学与工程技术等多学科综合交叉的学科。本学科方向经过多年发展后，在农副产品综合利用与深加工技术、果蔬采后贮藏保鲜等方面形成了特色与优势，目前承担有多项国家、部省级项目，获得了多项省部级科研及教学成果奖。本专业的特色是研究热带亚热带农产品的生物化学、营养学、功能食品学等方面的特性以及加工适性；利用现代食品工程高新技术，对食物资源进行综合开发利用；将食品产品废弃物转化成新能源及可降解的新材料等。旨在为农产品的高值化应用提供基础与技术支撑，全面提升农产品加工业的整体水平，促进该行业的健康持续发展。本学科有较强的学术队伍，具有较深的造诣。目前拥有高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、质构仪等高精尖科研设备。本学科始建于1950年，2006年起具有农产品加工与贮藏工程硕士学位授予权。

本学科以博学、严谨，求实的思维、坚忍不拔自强不息的精神和创新的教学方式培养大批农产品加工与贮藏工程方面的高级研究、技术与管理人才。