半岛真人体育? 考试图书? 其他职业资格考试..? 厨政管理师（国家职业资格三级）——国家职业资格培训教程? 全部考试图书分类

图书简介

《厨政管理师(国家职业资格3级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》由马清余编著，内容涵盖《标准》的“基本要求”，是各级别厨政管理师均需掌握的基础知识；其他各级别教程的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“能力要求”和“相关知识”。 本书是厨政管理师国家职业资格培训系列教程中的一本，适用于对厨政管理师(国家职业资格三级)的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是厨政管理师(国家职业资格三级)职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。

目录

《厨政管理师(国家职业资格3级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》由马清余编著，本书由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材，题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。 书中内容根据《国家职业技能标准·厨政管理师》(试行)要求编写，是三级厨政管理师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。 《厨政管理师(国家职业资格3级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》介绍了三级厨政管理师应掌握的能力要求和相关知识，涉及厨房组织管理、厨房生产流程管理、物料管理、厨房生产成本控制、卫生管理等内容。

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