餐厅服务员(5级1+X职业技能鉴定考核指导手册) ..

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图书简介

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基本信息
商品名称: 餐厅服务员(5级1+X职业技能鉴定考核指导手册)
作者: 人力资源和社会保障部教材办公室//中国就业培训技术指导中心上海分中心//上海市职业培训研究发展中心 开本: 16开
原价: 16
页数: 120
现价: 12.4 出版时间 2011-10-01
ISBN号: 9787504593115 印刷时间: 2011-10-01
出版社: 中国劳动社会保障 版次: 1
商品类型: 图书 印次: 1
内容提要
作者简介
目录
餐厅服务员职业简介 第1部分 餐厅服务员(五级)鉴定方案 第2部分 鉴定要素细目表 第3部分 理论知识复习题 餐饮业概述风俗与饮食习俗 中西菜点与酒水 饮食服务卫生安全 餐厅设备、器具、餐用品的使用与保养 餐厅服务技能 餐厅接待服务 第4部分操作技能复习题 托盘与折花 摆台与收台 斟酒与上菜 第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案 第6部分 操作技能考核模拟试卷
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