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图书简介

　　21世纪高等院校医学规划教材《预防医学》是供临床医学、口腔医学、护理学、医学检验学等非预防医学专业学生用的本科教材，内容涵盖预防医学二级学科内容。
　　预防医学教育是医学教育的重要组成部分，也是与临床医学密切相关的重要课程。这次修订是在前两版的基础上，遵循2001年6月世界医学联合会发布的“本科医学教育国际标准”，参考了“全球医学教育最低基本要求”7个领域中对预防医学教育的要求，以及针对教学对象为有专科医学基础的成教本科学生的特点而编写。
　　在编写《21世纪高等院校规划教材：预防医学（第3版）》的过程中，我们力争以先进性、科学性、思想性、针对性、适用性、启发性、职业性和再教育性为宗旨，把握专科起点、本科层次和针对成人具有一定临床医学理论和实践基础的特点，结合临床阐明预防医学的基本概念、基本原理、基本方法和基本技能，力争内容精炼、系统化、语言通俗易懂。
　　全书有绪论及正文三篇十五章。绪论主要阐明预防医学定义和特点、医学模式的转变和健康观以及预防医学的地位和作用。第一篇阐明环境与健康的关系，包括生活环境、职业环境、食物、社会环境及预防保健策略措施，第二篇和第三篇阐述了人群健康研究的统计学和流行病学原理和方法。第3版教材在第2版教材的基础上对部分章节的内容做了相应的增减。在绪论中增加了生活习惯病的概念。第二章着重阐述生活环境与健康的关系，增加了大气、住宅环境及健康相关产品与健康的关系，还增加了地方病防制的内容。在第四章中，对营养素的功能、合理营养、特殊人群营养及营养调查与评价等内容做了较多的补充，中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔均使用2008年新公布的标准。由于近年来食物中毒事件屡有发生，因此对第五章食物中毒与食品安全内容进行了较多的增补，在第2版的基础上对常见的细菌性食物中毒做了较多的阐述，化学性食物中毒中增加了对毒鼠强和瘦肉精中毒的阐述。由于第3版书编写计划中有《临床科研方法》，因此《21世纪高等院校规划教材：预防医学（第3版）》中删除了实验设计方法方面的内容。为了便于学生的自学，《21世纪高等院校规划教材：预防医学（第3版）》的每个章节后增加了思考与练习题。

目录

绪论
一、预防医学的概念及特点
二、预防医学发展简史
三、医学模式转变与健康概念
四、预防医学的地位和作用
五、预防医学的课程内容

第一篇　环境与健康
第一章 人类与环境的关系
第一节 人类环境及其要素
一、环境的概念及其要素
二、人与环境的关系
第二节 环境污染及其对健康的影响
一、环境污染概念及其来源
二、环境中污染物的转归　
三、环境污染的健康危害　
第三节 环境污染的预防控制措施
一、影响污染物对健康损害的因素
二、环境污染的预防控制措施
第二章 生活环境与健康
第一节 饮水与健康
一、饮用水的卫生要求
二、水体污染对健康的危害
三、饮用水的净化与消毒　
第二节 大气与健康
一、大气物理因素与健康的关系
二、大气化学污染对健康的危害
三、大气污染的预防控制措施
第三节 住宅环境与健康
一、住宅环境的卫生要求　
二、住宅环境对健康的影响
三、改善住宅环境的卫生措施
第四节 地方病的预防控制
一、地方病概述
二、碘缺乏病的预防控制　
三、地方性氟病的预防控制
四、克山病的预防控制　
第五节 健康相关产品与健康
一、健康相关产品的概念　
二、健康相关产品的种类　
三、健康相关产品对健康的影响
第三章 职业环境与健康
第一节 职业性有害因素和职业病
一、职业性有害因素及其来源
二、职业病的特点及诊断原则
三、职业病的预防
第二节 生产性毒物与职业中毒防治
一、概述
二、常见职业毒物
三、农药中毒
四、窒息性气体
第三节 其他职业病及其防治
一、粉尘与尘肺病
二、高温中暑
三、噪声与噪声聋
四、电磁辐射
第四章 食物营养与健康
第一节 营养素
一、营养素的概念
二、膳食营养素参考摄入量
三、产能营养素
四、维生素
五、矿物质
六、膳食纤维
第二节 合理膳食
一、合理膳食的基本要求
二、各类食物的营养价值
三、合理的膳食结构
第三节 特殊人群营养
一、婴幼儿营养
二、儿童青少年营养
三、孕妇及乳母营养
四、老年人营养
五、病人营养
第四节 营养调查与评价
一、营养调查目的与内容
二、膳食调查
三、人体营养水平鉴定
四、体格测量及评价指标
五、营养调查结果的分析评价
第五节 营养相关疾病的预防
一、高血压病
二、肥胖症
三、糖尿病
四、心血管疾病
五、肿瘤
第五章 食物中毒与食品安全
第一节 食物中毒
一、概述
二、常见的食物中毒
三、食物中毒的调查与处理
第二节 食品污染及其预防
一、黄曲霉毒素污染及预防
二、N－亚硝基化合物
三、农药残留
四、食品添加剂　
五、食品腐败变质
第六章 社会环境与健康
第一节 社会因素与健康
一、社会经济与健康
二、文化教育与健康
三、家庭与健康
四、社会阶层与健康
第二节 心理因素与健康
……
第二篇 医学统计学方法
第三篇 人群健康研究的流行病学方法
参考文献

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