图书简介
本教材共有十七章，前十三章为有机化学部分，根据“必需、够用，服务于专业”的原则和高职生的实际知识结构，重点介绍与专业密切相关的有机化学的基础知识、基础理论，以官能团的教学为主线，阐明了各类有机化合物的结构与性质；注重了与专业联系的力度；对反应机理以选讲列出，不作过高要求；立体化学的内容也仅以服务于专业为目的。鉴于许多专业不再单独开设生物化学的实际情况，后四章的生物化学部分选择了与农林科学和生命科学联系密切的蛋白质、核酸、酶及有关次生物质、三大营养物质的代谢等，这次修订又作了重点加强。而与无机化学相重复的如杂化轨道理论等内容本书不再赘述。
目录
绪论
一、有机化合物与有机化学
二、有机化合物的特点
三、有机化合物的分类和官能团
四、有机化学反应的类型
五、有机化学与农业科学的关系
第一章 饱和链烃
一、烷烃的分子结构
二、烷烃的构造异构
三、乙烷的构象
四、烷烃的命名
五、烷烃的物理性质
六、烷烃的化学性质
七、自然界的烷烃
思考题
习题
第二章 不饱和链烃
第一节 烯烃和炔烃
一、乙烯和乙炔的分子结构
二、烯烃、炔烃的同分异构现象
三、烯烃、炔烃的命名
四、烯烃、炔烃的物理性质
五、烯烃、炔烃的化学性质
六、重要的烯烃、炔烃
第二节 共轭二烯烃
一、1，3-丁二烯的结构
二、1，3-丁二烯的化学性质
思考题
习题
第三章 环烃
第一节 环烷烃
一、环烷烃的命名和顺反异构
二、环烷烃的分子结构和稳定性
三、环己烷的构象
四、环烷烃的物理性质
五、环烷烃的化学性质
第二节 萜类化合物
一、单萜
二、倍半萜
三、二萜
四、四萜
第三节 芳香烃
一、单环芳烃
二、单环芳烃的异构和命名
三、单环芳烃的物理性质
四、单环芳烃的化学性质
五、稠环芳烃
思考题
习题
第四章 对映异构
第一节 物质的旋光性
一、偏振光和旋光性
二、旋光仪、旋光度和比旋光度
三、旋光性与分子结构的关系
第二节 对映异构
一、含有一个手性碳原子化合物的对映异构
二、含两个手性碳原子化合物的对映异构
第三节 构型命名
一、D、L命名法
二、R、S构型命名法
思考题
习题
第五章 卤代烃
一、卤代烃的分类和命名
二、卤代烃的物理性质
三、卤代烃的化学性质
四、重要的卤代烃
思考题
习题
第六章 醇酚醚
第七章 醛酮醌
第八章 羧酸取代羧酸
第九章 羧酸衍生物
第十章 含氮、含磷有机化合物
第十一章 杂环化合物和生物碱
第十二章 脂类
第十三章 碳水化合物
第十四章 蛋白质
第十五章 核酸
第十六章 酶
第十七章 三大营养物质的代谢
参考文献
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