半岛真人体育? 考试图书? 高职高专轻纺食品..? 发酵食品生产技术（全国农业高职院校“十二五”规划教材）? 全部考试图书分类

图书简介

内容全面，以工艺为主线包含十个项目、十四个实训，每个项目设置知识点、技能点、课堂提出需要解决的问题及学生思考题，适于教学开展与学生使用同类书内容不如全面、思路清晰 读者群：食品专业高职高专学生以及一些五年制中专生

目录

　　《全国农业高职院校“十二五”规划教材：发酵食品生产技术》是基于工作过程和就业岗位的需求分析，按照发酵产品生产项目下的任务驱动、配合实训项目导向的模式来进行编写的。即以发酵产品生产工艺流程为主线，以生产“工序”为载体，通过解剖工艺流程，将教学项目和实训项目对应，对项目的目的、内容、知识综合应用程度、实用性、创新性及达成目标提出要求，融入了食品发酵行业的发展动态及最新工艺技术应用和研究成果，重新序化了教学内容。

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