半岛真人体育? 考试图书? 文科教材征订? 餐饮管理——全国高等院校旅游专业统编教材? 全部考试图书分类

图书简介

目录
本书主要论述了餐饮管理的基本原理、组织机构和人员编制、餐饮市场营销、经营计划，以及经营过程中的原料采购供应、产品生产、产品销售服务、酒水经营、宴会经营和食品展销、产品价格、成本核算与成本控制等各方面、各环节的管理理论、方法和案例，阐明了餐饮系统管理的全过程。
本书理论体系完整，结构合理，论述简明，内容具体；全书定量分析和定性分析相结合，理论联系实际，较强的实用性和可操作性。
本书除可作为高等院校旅游类专业教材外，还可作为高等职业教育和自学考试专业教材，也可作为餐饮企业中、高级管理人员的业务用书和中等职业学校旅游专业教师的教学参考用书。

同类热销图书

书名	作者	出版社	价格	购买
中国现代文学三十年（修订本））	钱理群 等..	北京大学出版社	￥38.00 ￥28.50	详情
公共管理学（研究生教学用书）	陈振明 主..	中国人民大学出版..	￥42.00 ￥33.80	详情
产品管理（第4版）——全美最新工商管理权威教材系列	（美）莱曼..	北京大学出版社	￥58.00 ￥49.50	详情
全球视角的宏观经济学		上海人民出版社	￥65.00 ￥52.00	详情
汉语史稿	王力 著	中华书局	￥36.00 ￥27.00	详情
公共行政学：管理、政治和法律的途径（第五版）	（美）罗森..	中国人民大学出版..	￥58.00 ￥40.20	详情
社会研究方法教程	袁方 主编	北京大学出版社	￥32.00 ￥25.60	详情
中国经济思想通史（修订本）（1-4册）	赵靖 主编	北京大学出版社	￥248.00 ￥211.80	详情
管理学：现代的观点（第二版）	芮明杰 主..	上海人民出版社	￥52.00 ￥41.60	详情
现代西方哲学新编——面向21世纪课程教材	赵敦华 著	北京大学出版社	￥27.50 ￥21.50	详情
文学批评方法与案例（第二版）	邱运华　主..	北京大学出版社	￥28.00 ￥21.90	详情
治学方法与论文写作	徐有富　著	南京大学出版社	￥38.00 ￥30.40	详情
音乐基础理论教程（修订版）	周复三 编..	山东大学出版社	￥32.00 ￥25.60	详情
中国古文字学通论	高明 著	北京大学出版社	￥55.00 ￥44.00	详情
中国哲学史（上下卷）	刘文英 主..	南开大学出版社	￥43.00 ￥34.40	详情
语言哲学	陈嘉映 著	北京大学出版社	￥29.80 ￥23.80	详情
现代汉语语法研究教程（第三版）——教育部人才培养模式改..	陆俭明 著	北京大学出版社	￥20.00 ￥16.00	详情
现当代国际关系史(从16世纪到20世纪末)	时殷弘 著	中国人民大学出版..	￥33.00 ￥29.00	详情
现代社会学理论(第6版)/社会学经典教材影印丛书	（美）乔治..	北京大学出版社	￥66.00 ￥52.80	详情
民族社会学——社会学的族群关系研究	马戎 编著	北京大学出版社	￥49.00 ￥39.20	详情
语音学教程	林焘，王理..	北京大学出版社	￥10.50 ￥9.00	详情
会计与财务：非专业用（第4版）		中国人民大学出版..	￥42.00 ￥29.10	详情
西方文学理论史——博雅大学堂·中国语言文学	董学文 主..	北京大学出版社	￥39.00 ￥31.20	详情
西方美学史教程	李醒尘 著	北京大学出版社	￥35.00 ￥29.90	详情
政策科学--公共政策分析导论 (第二版)	陈振明 主..	中国人民大学出版..	￥48.00 ￥38.40	详情