半岛真人体育? 考试图书? 工业技术培训教材? 食品安全管理体系内审员培训教程? 全部考试图书分类

图书简介

全书共分五章，分别为食品安全管理体系的控制基础；GB/T 220000—2006《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》的要求与理解；食品安全管理体系内部审核；常见食品生产安全危害分析实例及案例；食品安全管理实例。书后附有与食品安全管理体系有关规范、资料及相关网站。
　　本教程可作为高等院校食品专业和食品企业的食品安全管理体系内审员培训教材，也可供从事食品安全管理工作的人员参考使用。
目录
第一章　食品安全管理体系的控制基础
　第一节　概述
　　一、国内食品安全现状
　　二、HACCP的起源与在我国的发展
　　三、食品安全管理体系的概述和特点
　　四、建立食品安全管理体系的必要性
　　五、ISO 22000与HACCP、ISO 9001的关系
　第二节　食品良好操作规范
　　一、食品良好操作规范概述
　　二、食品良好操作规范的主要内容
　第三节　卫生标准操作程序
　　一、卫生标准操作程序概述
　　二、卫生标准操作程序的具体内容
　第四节　HACCP原理
　　一、进行危害分析
　　二、确定关键控制点
　　三、建立关键限值
　　四、关键控制点的监控
　　五、建立纠正措施程序
　　六、建立验证程序
　　七、建立文件控制和记录保持程序
　第五节　HACCP计划的制定
　　一、制定HACCP计划的预备步骤
　　二、建立HACCP计划
　第六节　食品中的危害及控制措施
　　一、物理性危害
　　二、化学性危害
　　三、生物的危害及控制措施
第二章　GB/T 22000—2006《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》
　第一节　概述
　　一、GB/T 22000—2006《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》标准的目的与范围
　　二、食品安全管理的原则
　第二节　食品安全管理体系相关术语
　　一、食品卫生管理术语
　　二、食品安全管理术语
　第三节　GB/T 22000—2006《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》标准要求与理解
　　一、引言
　　二、食品安全管理体系
第三章　食品安全管理体系内部审核
　第一节　审核概论
　　一、审核相关术语
　　二、审核类型
　　三、审核原则
　第二节　食品安全管理体系内部审核的启动
　　一、食品安全管理体系内部审核要求的确定
　　二、审核组的组成
　第三节　现场审核的准备
　　一、编制审核计划
　　二、收集并审阅有关文件
　　三、内审检查表
　第四节　实施现场审核活动
　　一、首次会议
　　二、现场审核
　　三、形成审核发现
　　四、形成审核结论
　　五、末次会议
　第五节　内部审核报告和纠正措施的跟踪验证
　　一、内部审核报告
　　二、纠正措施的跟踪验证
第四章　常见食品生产安全危害分析实例
　一、大米生产加工工艺流程及危害分析
　二、浸出法大豆色拉油加工工艺流程及危害分析
　三、豆粉加工工艺流程及危害分析
　四、速冻水饺加工工艺流程及危害分析
　五、生猪饲养工艺流程及危害分析
　六、辣椒酱工艺流程及危害分析
　七、高盐稀态酱油工艺流程及危害分析
第五章　食品安全管理实例
　第一部分　食品安全管理手册
　第二部分　食品安全管理体系程序文件汇编
　第三部分　HACCP计划
　第四部分　内审和管理评审
附录
　附录一　GB/T 22000—2006与GB/T 19001—2000之间的对应关系
　附录二　提供控制措施实例的法典参考文献
　附录三　GB 14881—94《食品企业通用卫生规范》
　附录四　相关网站
　附录五　参考内容
参考文献

同类热销图书

书名	作者	出版社	价格	购买
国家电网公司继电保护培训教材（上下册）	国家电力调..	中国电力出版社	￥150.00 ￥132.00	详情
建设项目竣工环境保护验收监测培训教材	国家环境保..	中国环境科学出版..	￥80.00 ￥59.00	详情
基层供电企业员工岗前培训系列教材 变电站电气设备	彭理燕 主..	中国电力出版社	￥27.00 ￥21.60	详情
环境应急管理概论（全国环境环境应急管理培训教材）	环境保护部..	中国环境科学出版..	￥80.00 ￥60.00	详情
汽车机电技术 （三）学习领域9-14	（德）施托..	机械工业出版社	￥150.00 ￥120.00	详情
地方电厂岗位运行培训教材 燃料运行	张本贤，刘..	中国电力出版社	￥49.00 ￥39.20	详情
电网技术改造和检修项目工程造价培训教材 变电站	电力工程造..	中国电力出版社	￥95.00 ￥76.00	详情
房地产策划师（国家职业资格二级）	中国就业技..	中国劳动社会保障..	￥53.00 ￥42.40	详情
建筑工程量电算化鲁班软件教程	温风军，范..	人民交通出版社	￥58.00 ￥46.70	详情
水轮发电机组值班（上下册）	任煜峰 主..	中国电力出版社	￥53.00 ￥41.50	详情
电网技术改造和检修项目工程造价培训教材 输电线路	电力工程造..	中国电力出版社	￥75.00 ￥58.70	详情
环境管理体系国家注册审核员考试培训教程	李在卿 编..	中国标准出版社	￥55.00 ￥48.40	详情
汽车机电技术（一）学习领域1-4	（德）施托..	机械工业出版社	￥120.00 ￥89.80	详情
大型火电机组运行维护培训教材 热控分册	周尚周　编..	中国电力出版社	￥46.00 ￥36.80	详情
全国压力管道设计审批人员培训教材	国家质量监..	中国石化出版社有..	￥78.00 ￥60.10	详情
大型火电机组运行维护培训教材 电气分册	王晓春 编..	中国电力出版社	￥43.00 ￥34.40	详情
景观设计师培训考试教材	中国建筑装..	中国建筑工业出版..	￥69.00 ￥55.20	详情
环境影响评价岗位培训教材	国家环境保..	化学工业出版社	￥60.00 ￥49.80	详情
超声检测(全国特种设备无损检测人员资格考核统编教材) 第2..	郑晖，林树..	中国劳动社会保障..	￥85.00 ￥61.70	详情
数控铣床/加工中心操作技能鉴定	吴光明　主..	机械工业出版社	￥29.00 ￥21.80	详情
建筑智能化专业技能型紧缺人才速学丛书 速学消防系统施工	何滨　主编	中国电力出版社	￥39.00 ￥31.20	详情
电网技术改造和检修项目工程造价培训教材 工程造价综合知..	电力工程造..	中国电力出版社	￥70.00 ￥54.70	详情
国家电网公司生产技能人员职业能力培训通用教材 电力系统..	国家电网公..	中国电力出版社	￥41.00 ￥30.00	详情
钳工（中级）鉴定培训教材	徐彬　主编	机械工业出版社	￥22.00 ￥17.60	详情
金相检验(理化检验人员培训系列教材)	机械工业理..	中国计量出版社	￥45.00 ￥36.00	详情