海南大学

从海南大学研究生院获悉，2024年海南大学硕士研究生招生095135食品加工与安全(专业学位)考试大纲及参考书目已发布，内容如下：

095135食品加工与安全(专业学位)

00.不区分研究方向

考试科目

[101]思想政治理论；

[204]英语（二）；

[341]农业知识综合三（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）；

[860]食品科学基础；

参考书目

[341]农业知识综合三（含食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）：

1. 白晨、黄玥编著，《食品安全与卫生学》，中国轻工业出版社，ISBN：978-7-5019-9482-3，2014.

2. 张海德，胡建恩主编，《食品分析》，中南大学出版社，ISBN9787548710905，2014.

[860]食品科学基础：

1. 夏文水 主编，《食品工艺学》[M]， 中国轻工业出版社，2017年；

2. 邓泽元 主编，《食品营养学》（第4版），中国农业出版社，ISBN：9787109219090.